INGREDIENSER 5 dl mjölk 4 påsar (2 g) saffran 50 g jäst 1/2 tsk salt 2 dl strösocker 250 g kesella 10 % 100 g mjukt smör 16-17 dl vetemjöl special FYLLNING 200 g mandelmassa 200 g mjukt smör 1 dl råsocker 1 msk malen kanel 2 msk romessens PENSLING 1 ägg 1 msk mjölk råsocker och mandelsplitter till garnering 2 muffinsplåtar SÅ GÖR DU 1. Värm mjölk och saffran till max 37 grader. Lös upp jästen i degvätskan. 2. Tillsätt salt, strösocker och kesella. 3. Tillsätt mjukt smör och vetemjöl lite i taget. Knåda degen väl. 4. Låt jäsa till dubbel storlek i bunken under duk, i cirka 45 minuter. 5. Sätt ugnen på 200 grader. 6. Riv mandelmassan. Vispa mandelmassa, smör, råsocker och rom till en slät massa. 7. Knåda degen lätt på mjölat bakbord och dela den i två lika stora delar. 8. Kavla ut varje degbit till en rektangel, 45 x 20 cm, cirka 1 cm tjock. 9. Bred fyllningen över degen och rulla ihop till en tajt rulle från långsida till långsida. 10. Skiva varje rulle i 9 bitar, cirka 5 cm breda. 11. Lägg bitarna i pappersformar i en muffinsplåt eller på en bakplåt. 12. Jäs under bakduk i cirka 30 minuter. 13. Vispa upp ägg och mjölk till penslingen. Pensla bullarna, strö över mandelsplitter och råsocker och grädda i 13-15 minuter.

INGREDIENSER

5 dl mjölk
4 påsar (2 g) saffran
50 g jäst
1/2 tsk salt
2 dl strösocker
250 g kesella 10 %
100 g mjukt smör
16-17 dl vetemjöl special

FYLLNING

200 g mandelmassa
200 g mjukt smör
1 dl råsocker
1 msk malen kanel
2 msk romessens

PENSLING

1 ägg
1 msk mjölk
råsocker och mandelsplitter till garnering
2 muffinsplåtar



SÅ GÖR DU

1. Värm mjölk och saffran till max 37 grader. Lös upp jästen i degvätskan.

2. Tillsätt salt, strösocker och kesella.

3. Tillsätt mjukt smör och vetemjöl lite i taget. Knåda degen väl.

4. Låt jäsa till dubbel storlek i bunken under duk, i cirka 45 minuter.

5. Sätt ugnen på 200 grader.

6. Riv mandelmassan. Vispa mandelmassa, smör, råsocker och rom till en slät massa.

7. Knåda degen lätt på mjölat bakbord och dela den i två lika stora delar.

8. Kavla ut varje degbit till en rektangel, 45 x 20 cm, cirka 1 cm tjock.

9. Bred fyllningen över degen och rulla ihop till en tajt rulle från långsida till långsida.

10. Skiva varje rulle i 9 bitar, cirka 5 cm breda.

11. Lägg bitarna i pappersformar i en muffinsplåt eller på en bakplåt.

12. Jäs under bakduk i cirka 30 minuter.

13. Vispa upp ägg och mjölk till penslingen. Pensla bullarna, strö över mandelsplitter och råsocker och grädda i 13-15 minuter.

INGREDIENSER 600 g fiskfilé 1/2 tsk salt 2 1/2 dl grädde 1/2 msk vetemjöl 1 1 1/2 msk konc hummerfond (Kan bytas mot 1 valfri buljongtärning) rivet skal av 1/2 apelsin 1/2 tsk timjan 1/2 dl hackad gräslök SÅ GÖR DU 1. Dela fisken i 4 portionsbitar och salta dem. 2. Vispa ihop grädde, mjöl, hummerfond, apelsinskal, timjan och gräslök i en låg vid gryta. Låt det koka upp och lägg ner fisken. Låt fisken sjuda i såsen på svag värme i 6-7 min utan lock. 3. Garnera med färsk timjan eller gräslök och apelsinskal. Servera med ugnsstekta rotfrukter.

INGREDIENSER 400 gram  ryggbiff 0,5 st  ananas(er) 4 st grillspett av trä Marinad: 4,5 dl  ananasjuice 1 dl  soja 1 dl  farinsocker 1 st  vitlöksklyfta(or), pressad 1 cm  ingefära, riven SÅ GÖR DU 1. Skär köttet i ca 2,5cm stora kuber. 2. Gör marinaden genom att blanda juice, soja, farinsocker, vitlök och finriven ingefära. Låt köttet ligga i marinaden i ca 2 timmar i kylskåpet. 3. Skär ananasen i lagom stora bitar och trä biff och ananas om vartannat på grillspett. 4. Värm en stekpanna och lägg i spettet. Bryn det på hög värme på alla fyra sidorna och sänk sedan till medeltempertur. 6 minuters stekning för ett kött som är blodigt eller rare och 8 min för lätt rosa kött. Serveras med ris. Vi serverade med Sallad och smörstekta morotsstavar och Sugersnaps och hade fläskkött bitar i stället för ryggbiff.

INGREDIENSER

400 gram  ryggbiff

0,5 st  ananas(er)

4 st  grillspett av trä

Marinad:

4,5 dl  ananasjuice

1 dl  soja

1 dl  farinsocker

1 st  vitlöksklyfta(or), pressad

1 cm  ingefära, riven

SÅ GÖR DU

1. Skär köttet i ca 2,5cm stora kuber.

2. Gör marinaden genom att blanda juice, soja, farinsocker, vitlök och finriven ingefära. Låt köttet ligga i marinaden i ca 2 timmar i kylskåpet.

3. Skär ananasen i lagom stora bitar och trä biff och ananas om vartannat på grillspett.

4. Värm en stekpanna och lägg i spettet. Bryn det på hög värme på alla fyra sidorna och sänk sedan till medeltempertur. 6 minuters stekning för ett kött som är blodigt eller rare och 8 min för lätt rosa kött. Serveras med ris.


Vi serverade med Sallad och smörstekta morotsstavar och Sugersnaps och hade fläskkött bitar i stället för ryggbiff.

INGREDIENSER (4 portioner) 4 kycklingfiléer 2 tsk wasabipasta 2 msk rapsolja 2 msk flytande honung 4 msk sesamfrön salt tandpetare Sötsur grönsakswok: 2 gurkor 1 röd paprika 1 gul paprika 1 orange eller grön paprika 2 msk rapsolja 1/2 msk rödvinsvinäger 2 msk sweetchilisås SÅ GÖR DU 1. Skär snitt längs långsidan av kycklingfiléerna och skär inåt tills du kan öppna dem utan att dela dem helt. Stryk wasabi på varje filé och salta. Wasabi är starkt, så gör tunna lager om du inte har en wasabi-älskare som middagsgäst. Rulla ihop filéerna och stick en tandpetare genom dem. 2. Bryn filéerna i oljan i en teflonpanna tills de fått lite färg. Stryk honung på rullarna och strö över sesamfrön. Lägg filéerna i en ugnsfast form och stek i ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter. 3. Halvera gurkorna och skrapa bort kärnorna med en sked. Halvera och kärna ur paprikorna. Skär alla grönsakerna i smala stavar. Värm upp oljan i en teflon-/wokpanna och fräs grönsakerna under några minuter. De färdiga grönsakerna ska vara krispiga och inte tappa någon färg. Smaka av med vinägern och chilisåsen. Lägg grönsakerna på ett serveringsfat med kycklingen överst. Man kan även ringla lite chilisås över kycklingen.

INGREDIENSER

(4 portioner)
4 kycklingfiléer
2 tsk wasabipasta
2 msk rapsolja
2 msk flytande honung
4 msk sesamfrön
salt
tandpetare

 Sötsur grönsakswok:
2 gurkor
1 röd paprika
1 gul paprika
1 orange eller grön paprika
2 msk rapsolja
1/2 msk rödvinsvinäger
2 msk sweetchilisås

SÅ GÖR DU

1. Skär snitt längs långsidan av kycklingfiléerna och skär inåt tills du kan öppna dem utan att dela dem helt. Stryk wasabi på varje filé och salta. Wasabi är starkt, så gör tunna lager om du inte har en wasabi-älskare som middagsgäst. Rulla ihop filéerna och stick en tandpetare genom dem.

2. Bryn filéerna i oljan i en teflonpanna tills de fått lite färg. Stryk honung på rullarna och strö över sesamfrön. Lägg filéerna i en ugnsfast form och stek i ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter.

3. Halvera gurkorna och skrapa bort kärnorna med en sked. Halvera och kärna ur paprikorna. Skär alla grönsakerna i smala stavar. Värm upp oljan i en teflon-/wokpanna och fräs grönsakerna under några minuter. De färdiga grönsakerna ska vara krispiga och inte tappa någon färg. Smaka av med vinägern och chilisåsen. Lägg grönsakerna på ett serveringsfat med kycklingen överst. Man kan även ringla lite chilisås över kycklingen.

Idag till middag blev de att jag fick komponera ihop något eget. Vi ville ha fisk och jag hittade inga andra recept än på fisksoppor. Åh jag är inte 100% säker än på om de är ett bra recept ur viktsynpunkten LCHF el GI.

De blev Fisktärningar i sås.
Fryst blandade fisktärningar, de går även bara med en sort också.
Vatten
Rödlök (ni kan säkert ta gul i stället om ni gillar de)
Creme fraiche
(Grädde)
Smör
Lime
Dill
Citronpeppar
Sichanpeppar (hela)

Ta en ugnssäker form och lägg folie i formen och tänk på att foliet ska kunna täcka dubbelt av formen.
Ta smör på foliet och krydda på de. Lägg sedan fisktärningarna på och krydda lite till på fisken.
Ta skalet och saften från limen över fisken. Lägg fint hackad lök runt om fisken.
Häll sedan på lite vatten, inte så de täcker fisken riktigt dock.
Ta nu och fäst foliet så att de blir som ett slutet paket och in i ugnen på ca 225 grader. (Man får kolla fisken lite och de beror lite på ugnen också, våran är lite dålig så någon ca tid kan jag inte sätta).
När fisken ser klar ut tar ni ur fisktärningarna och lägger åt sidan, sillar av spaden och de blir grunden till såsen.
Ta sen den sillade spaden och ställ på spisen, blanda i Creme fraiche och grädde och smaka av. Beroende på hur man kryddar fisken så kanske man behöver krydda på såsen lite.
När man är nöjd med såsen så lägger man i fisktärningar i såsen.

Servera sedan Fisktärningar i sås på en blandsalladsbädd.

Nu har jag inget 100%igt recept på detta, men ni får testa er fram och efter smak.

Frukostkorv (jag hittade dock ingen som hade högre kötthalt än runt 54%, men kolhydraterna var under 5g per 100g)
3/4 Grädde och 1/4 Standardmjölk (de blir säkert lite mer krämigt om man kör bara på grädde)
Tomatpure
Rödlök el gullök (välj efter tycke och smak)
Salt och svartpeppar (helt grovmalen)

Skåra korvarna på längden och lägg dem i en smörsmord ugnsform lägg sedan löken i skåran och häll på Grädd/Mjölk/Tomatpure och kryddblandingen över allt ihop. In i ugnen på ca 225 grader i kanske 15-20 min tills korvarna är klara och ytan har fått färg.

Till detta kommer vi att prova på Blomkålsmos.